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鲜海参的家常做法14款,鲜炖海参正宗做法?

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鲜炖海参正宗做法?

1/11 干海参洗净,浸泡到纯净水中,发泡一晚。夏天要放到冰箱里。注意全程泡发海参的容器和手都不能沾油。  2/11 第二天,取出海参倒入干净纯净水,上锅开火90℃煮20分钟。焖盖凉凉后,打上保鲜膜再放到冰箱泡发一晚。  3/11 第三天的海参已经软了,发大一倍。再放锅中,90℃煮20分钟。  4/11 凉凉后,洗净,开膛去牙去沙。肠子可去可留。  5/11 洗净后的海参,烧一壶纯净水,凉至90℃左右,倒进家用保温桶。拧好盖子继续泡发一下午或者一晚上。注意隔天的那种要中间换一次纯净水。  6/11 晚餐捞出准备海参,葱丝姜丝,黄瓜丝。  7/11 起锅加热,不用倒油,将姜丝葱丝煸炒出味,放姜丝也可以驱寒。  8/11 加入一碗纯净水,适量胡椒。煮沸,再煮5分钟,把姜丝葱丝捞出,留清汤。  9/11 下入海参,继续煮,大概10分钟左右。愿意吃糯的可以多煮一会。我喜欢吃劲道的。  10/11 最后放入黄瓜丝再煮5分钟,加入一点点鸡精,搅拌均匀出锅即可。  11/11 出锅开吃

鲜炖海参正宗做法?

1、将海参洗净切成小块,黄瓜切片,葱切丝,姜切片,香菜切段待用; 2、锅中倒入适量油,油热后放入姜片炒香,然后放入银耳和木耳; 3、倒入适量的高汤,加入料酒,盐,鸡精,小火炖半小时后放入海参; 4、然后加入胡椒粉,烧开后放入黄瓜片,葱丝和香菜,淋上少许香油即可

鲜炖海参正宗做法?

以下是做法: 材料: - 海参:2个(约250克) - 干贝:适量 - 鸡腿肉:1块(约200克) - 鸡汤:适量

鲜炖海参正宗做法?

用料:海参4只;大葱 1根;蚝油 1勺;蒸鱼豉油(或生抽) 1勺;料酒 1勺;姜 1片;蒜 2瓣;盐 1克(根据或者不放);水淀粉 少许。 制作如下: 步骤 1:小碗中放入蚝油1勺、蒸鱼豉油(或生抽)1勺、盐半勺(根据口味盐和糖少加或者不加,因为蚝油和蒸鱼豉油都是比较咸,也有甜味。)、水淀粉少许,搅拌均匀。

鲜海参怎么吃?

材料:海参5只.鲍鱼3只.鸟贝10只.虾仁10只.鱿鱼1只、葱姜蒜适量、八角1枚、蚝油一大勺、花生油适量、生抽适量、高汤一大勺 制作过程: 1. 海参提前用温水泡发 2. 鱿鱼去掉头尾及内脏,清洗干净,背面打上十字花刀,切片 3. 鲍鱼去掉壳和内脏,打十字花刀,切块儿 4. 鸟贝清洗干净,虾仁去除虾线,洗净 5. 铁锅内烧开水,放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水,捞出沥干残余的水 6. 葱姜蒜备好 7. 铁锅烧热,放入适量花生油,下葱姜蒜八角及酱油爆香 8. 滑入虾仁炒至变色 9. 放入剩下的海鲜,加一大勺蚝油,少量高汤,迅速翻炒均匀。 10. 最后用水淀粉勾一层薄芡 11. 一道丰盛的海鲜大餐就做好了。

鲜海参怎么吃?

一般的情况下,鲜海参的吃法可以煮汤,也可以红烧,但是我觉得新鲜海参的话,红烧比较好吃一些,做汤要和鸽子或者鸡汤放在一起煮也是非常不错的,营养也是非常丰富的

鲜海参怎样做比较好吃?

吃法之一:生鲜海参片沾酱料吃 原料:鲜活海参300克,辣根5克,日本酱油(或一品鲜酱油)15克,醋15克。 做法:将活海参去内脏(请参考下面的先海参处理法),洗净,改刀成片,摆成海参原形;将主料装盘,配辣根、酱油、醋蘸食。 要点:海参处理干净,洗去黏液,改片要薄。 2、吃法之二:海参丝拌黄瓜丝 原料:活海参500克,青、红椒各15克,香菜25克,蒜肉20克,姜10克,一品鲜酱油10克,盐3克,味精3克,糖5克,醋5克,麻油适量。 做法:活海参顶刀改片,焯水过凉后捞出,控净水分;配料改刀成米粒状,放入海参加调料拌匀后装盘即可。 要点:焯水过凉时要搓洗。 3、吃法之三:蒜泥香菜拌鲜海参 原料:鲜海参若干,香菜少许,蒜泥少许。 做法:将鲜活海参从腹部剖开,放净腹水及内脏,投入沸水锅中煮5分钟捞出,放入冷水中凉透;将焯水并凉透的鲜活海参洗净,切成条状,然后用蒜泥调匀,装盘撒香菜末即成。 要点:焯水过后要凉透再切条。

鲜海参怎样做比较好吃?

1.将五花肉切块,放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥,海参泡发后切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后备用。 2.铁锅里放一点点油,放入五花肉小火慢慢煸炒,将五花肉本身的油脂炒出来,可以减少五花肉的油腻感。 3.肉微微发黄时,把锅里的油倒出来,加入老抽煸炒上色后,放入葱姜,八角、加入半锅热水和一大勺料酒,大火烧开后转小火。

鲜海参怎样做比较好吃?

做葱烧海参比较好吃 用料:水发海参八两,大葱白三两,酱油八钱,味精二分,料酒一钱,白糖适量,湿淀粉一两,高汤四两,植物油一斤。 做法:1.将海参顺片片成片,用开水汆一下,捞出控干。大葱白一片两半,切成寸段。 2.炒锅内倒入油,烧至九成热,把海参放入一触,立即倒出,控净油。锅内留水一两烧热。放入大葱白煸炒至金黄色,再加入海参煸炒几下,加入酱油,糖,料酒,高汤烧透,加上味精,勾上芡,搅匀,随即倒入盘内即成。

新鲜海参的最佳吃法?

步骤/方式1 把上述蔬菜(辣椒取籽、荷兰豆取蒂)等清洗干净。 步骤/方式2 剪掉海参包装袋放入盆中,再放点面粉将其冲洗干净。 步骤/方式3 把一头海参切四块,锅里添水煮沸后放入切好的海参焯一下,捞到碗里再加食盐、料酒、生姜片和白胡椒粉搅拌均匀,淹制10分钟。然后倒入锅里炖15分钟至熟备用。 步骤/方式4 切点葱末加食盐、生姜和白胡椒粉搅拌均匀,打入两个鸡蛋搅撒均匀,然后在锅里添油烧开,并把鸡蛋等食材爆香炒熟。 步骤/方式5 在锅里添水煮沸并加点食盐和食用油焯一下山药斜片和荷兰豆,然后捞出沥水备用。 步骤/方式6 锅里添加少许食用油,开小火炒黄爆香蒜片和大葱碎,再倒入红辣椒、焯过水的山药和荷兰豆,并炒熟断生,再加入炖好的海参和鸡蛋,然后用淀粉勾薄欠,加少许鸡精出锅装盘。 步骤/方式7 开吃

鲜海参怎么烧好吃?

将葱洗净切段,与姜、酒,水煮开锅后放入刺参烫5分钟捞出刺参,去五脏洗净; 将炒锅烧热,放刺参,再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,兜匀盛盘,撒上胡椒粉就可以了

鲜海参怎么烧好吃?

新鲜海参的做法有这样几种,1、海参锅里放入高汤,煮开后,再撒入香菜末即可。2、海参拌茄子,把海参入开水锅里焯熟,再把茄子去皮蒸熟,蒜末搅拌均匀就可以上桌了。3、海参炖排骨。4、海参面。

鲜海参怎么烧好吃?

把大葱炸香,捞出,用油把海参煎制,然后加上耗油料酒大蒜,姜,加上开始的大葱一起闷三分钟,加淀粉水勾芡出锅

鲜海参怎么烧好吃?

排骨下锅焯水,捞出清洗干净; 3、炖盅里依次放入姜片、排骨、花胶、西洋参、海参,加水没过食材。先开高档火力,炖汤开后,调小档,炖1个小时,开锅加盐调味即可。

鲜海参的家常做法有哪些?

海参,与燕鲍翅齐名,自古以来就是海珍品之一,我国传统中医认为,海参“性温,甘、咸,补肾益精”,这也是它能与燕窝鲍鱼齐名,成为养生珍品的重要原因。一般来说,越是营养的食物,做法就应当越简单,因为一不小心,就会破坏了食物的营养结构。 下面介绍几款简单的海参家常做法,保证既好吃又能够很好的保留海参本身的营养成分。 一、海参拌凉菜: 将水发海参切成细丝或者薄片,然后加味极鲜、葱姜蒜、黄瓜丝等自己喜欢的配菜,拌匀即可食用。也可以用蜂蜜来拌海参,因为研究表明,蜂蜜有助于人体对海参营养的吸收。 二、海参蒸水蛋 1、将鸡蛋打到碗里,搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的温水搅匀,泡发好的海参切片或粒,放入蛋液里,在碗上盖保鲜膜; 2、隔水蒸,上汽后蒸10分钟,焖5分钟即可,出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味。 三、海参炖汤(干海参) 1、海参、花胶提前泡发好; 2、排骨下锅焯水,捞出清洗干净; 3、炖盅里依次放入姜片、排骨、花胶、西洋参、海参,加水没过食材。先开高档火力,炖汤开后,调小档,炖1个小时,开锅加盐调味即可。 制作海参需要注意哪几点呢? 1.盛放海参的器皿一定要保持干净无油。由于海参遇到过多的油和化学物质,就会加速海参的回缩,这也就是海参在过度烹饪时会变小的原因。 2.海参不可与酸性物质同时食用,因为酸性会破坏海参的蛋白质结构。 3.海参本身营养较高,因此建议“贵精不贵多”,每天只要正常摄入半只或者一只即可,不必多食。肾功能不全、脾胃虚弱者更要少食。

鲜海参的家常做法有哪些?

先将海参用鸡汤煨十五分钟,而后捞出海参,将鸡汤过滤一下,鸡蛋打散;鸡汤里加少量盐拌均匀; 把热鸡汤慢慢的倒入鸡蛋中,边倒边打,打到均匀;过滤一次或者打去泡泡,水开后上笼,把鸡蛋放上去; 蒸8分钟左右,将切好的海参放在蒸蛋上,再蒸2分钟;出锅后淋上生抽,放上小碎葱即完成。

白海参的家常做法?

鲜乌贼,鸡胸肉,八角,姜片,葱段,盐,枸杞。 白海参汤的做法步骤 第1步. 海参洗净,可以先切成条,我是吃前切的~ 第2步.鸡胸和乌贼切好,乌贼焯热水。姜切片,葱切段。锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒至变色。 将炒好的鸡块、葱、姜、八角一同倒入砂锅中,加入1升清水,中火炖煮至鸡肉将熟

白海参的家常做法?

原料:鲜白海参6只,香辣汁,油,淀粉。 做法: a) 将鲜活海参直接投入沸水煮5分钟;焯水后的鲜活海参放入干净的铝锅内,加清水至超过海参体积的3-4倍,上炉慢火烧开,小火加热15-20分钟,离火焖4小时;凉透后用剪刀剖开海参腹部,除去肠衣、内脏洗净,再换水煮焖一次,这样煮3次后,将海参捞出,用清水浸泡即可使用。(注:煮制时海参的形状由大变小,再由小就大,个头没有煮制前的大,质地由硬变软,有韧性、弹性,最适合老年人食用。) b) 将煮制后的鲜海参6个,用干净毛巾吸干水份后,拍上一层干淀粉,投入八成热油锅中炸透,捞出摆盘,食时佐香辣汁。

白海参的家常做法?

1、将海参放进盆或桶内,加适量的纯净水(水要没过海参)泡发约24 小时左右,期间换水3-4 次直至海参体变软。 2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开,剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙,仔细清洗海参体表和体腔。 3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水,烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参,将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中,继续煮,直至全部煮软煮透。闷至煮参的水完全凉透捞出。

新鲜海参的家常做法?

材料 水发海参450克  猪五花肉50克  黄豆芽50克  蒜苗25克  香菜1棵  淀粉适量  食用油50克  香油3克  酱油6克  高汤8大匙  料酒30克  辣豆瓣酱3克  精盐3小匙  味精小匙 做法 1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段; 2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用; 3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底; 4.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。 注意 中西结合,鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺,时间不宜太长,否则不易嚼烂。

新鲜海参的家常做法?

海参粥 一、材料: 糯米100克 小米5o克 海参(水浸)30克 桂圆5粒 二、做法: 1、桂圆肉洗净,冰糖打碎; 2、糯米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分; 3、锅中加入约1000毫升冷水,将糯米和小米放入,用旺火烧沸后搅拌数次;改用小火慢慢熬煮;

新鲜海参的家常做法?

主料:海参4个 辅料:芋头4个,香菇4朵,食盐2克,高汤1碗 制作步骤: 步骤1 香菇洗净,去根,焯水后切片 步骤2 罗汉参去皮,切片